Капуста – один из самых универсальных и доступных овощей, который широко используется в кулинарии. В постные дни она становится незаменимым ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами постных блюд из капусты, которые порадуют вас своим вкусом и простотой в приготовлении.
Полезные свойства капусты
Перед тем как перейти к рецептам, давайте кратко рассмотрим пользу капусты. Этот овощ богат витаминами (особенно C и K), минералами (такими как кальций и калий), а также клетчаткой, что делает его идеальным выбором для поддержания здоровья. Капуста обладает низкой калорийностью, что помогает сохранить фигуру в форме.
-Один из самых ценных продуктов на зимнем столе — капуста. Белокочанная, краснокочанная, пекинская, брюссельская и брокколи — всё это разнообразие богато витаминами и минералами. И не забывайте про квашеную капусту — зимний суперфуд, – рассказала заместитель начальника отдела организации надзора Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области Наталья ПАРУСИМОВА.
Тушеная капуста с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 1 кг белокочанной капусты
– 300 г шампиньонов (или любых других грибов)
– 2 луковицы
– 2 моркови
– 3-4 ст. ложки растительного масла
– Соль и перец по вкусу
– Зелень для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нашинкуйте капусту, нарежьте лук и натрите морковь на терке.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку морковь и грибы, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
- Затем добавьте капусту, посолите и поперчите. Тушите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
- Подавайте с зеленью.
Капуста, фаршированная рисом и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 1 головка белокочанной капусты
– 1 стакан риса
– 1 морковь
– 1 перец сладкий
– 1 луковица
– 2 ст. ложки томатной пасты
– Соль и перец по вкусу
– Оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Отварите рис до полуготовности.
- На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 5 минут.
- Смешайте обжаренные овощи с рисом, добавьте соль, перец и томатную пасту.
- Отварите капусту до мягкости, отделяя листья. На каждый лист положите начинку и заворачивайте рулетом.
- Выложите фаршированную капусту в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите под крышкой около 30 минут.
Салат из капусты с яблоками и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 300 г белокочанной капусты
– 1 зеленое яблоко
– 100 г грецких орехов
– 2 ст. ложки растительного масла
– Сок 1 лимона
– Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нашинкуйте капусту и положите в большую миску.
- Яблоко нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к капусте.
- Грецкие орехи порубите и также добавьте в салат.
- Заправьте салат растительным маслом, лимонным соком, посолите и тщательно перемешайте.
Капустные котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 500 г капусты
– 200 г картофеля
– 1 луковица
– 150 г муки
– Соль и перец по вкусу
– Растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Отварите картофель и разомните его в пюре.
- Нашинкуйте капусту и слегка отварите. Затем остудите и отожмите лишнюю воду.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Все ингредиенты смешайте, добавьте муку, посолите и поперчите.
- Из полученной массы сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Константин Ивлев поделился своим рецептом капустных котлет.
Капуста – это не только вкусный, но и очень полезный овощ, который можно использовать для приготовления множества постных блюд. Эти рецепты просты в приготовлении и помогут вам разнообразить ваше меню в постные дни. Не бойтесь экспериментировать с приправами и добавками, и ваши блюда будут еще более вкусными!
Фото: Кристина Матвеева
