Ленивые голубцы в духовке.
Ингредиенты:
– Фарш — 500 г
– Лук репчатый — 2 большие головки
– Морковь — 1 крупная штука
– Рис (сырой, промытый) — 100 г
– Капуста (мелко нарезанная) — 300 г
– Укроп (свежая зелень) — большой пучок
– Чеснок (свежий, по желанию) — 1–2 зубчика
– Соус терияки — 1 ст.л.
– Соль — по вкусу
– Чёрный молотый перец — по вкусу
Для заливки:
– Сметана — 2–3 ст.л.
– Томатная паста — 2 ч.л.
– Чёрный молотый перец — по вкусу
– Соль — по вкусу
– Вода (горячая) — 200 мл
Приготовление:
1. Мясо предварительно пропустить через мясорубку вместе с двумя большими головками репчатого лука и одной крупной морковью. Всё это хорошо перемешать.
2. Для рецепта нам также понадобится рис. Рис промыть и залить горячей водой, чтобы он настоялся. Предварительно отваривать рис не нужно. Обязательно возьмите много зелени. Ещё потребуется капуста, которую нарезать мелкой соломкой. Капусту нужно слегка посолить, немного помять руками, чтобы она стала мягче, и залить кипятком на 5 минут. Это ускорит её приготовление. После этого воду слить.
3. Пока капуста настаивается, готовим фарш. К мясу добавить соль, чёрный молотый перец, мелко нарезанный свежий чеснок (по желанию) и измельчённую зелень. Для особого вкуса кладем одну столовую ложку соуса терияки. Всё тщательно перемешать.
4. Когда капуста размягчилась, добавить её в фарш. Отжимать капусту не нужно — небольшое количество жидкости только сделает голубцы сочнее. Затем добавить размоченный рис и снова всё хорошо перемешать. Фарш получается очень красивым и ароматным.
5. Теперь формируем голубцы. Мокрыми руками скатать небольшие котлетки и уложить их в жаропрочную форму. Если голубцов получается слишком много, часть можно заморозить.
6. Готовим заливку. Для этого смешать немного сметаны, две чайные ложки томатной пасты, чёрный молотый перец и соль. Добавить горячую воду и хорошо перемешать. Залить голубцы этим соусом.
7. Форму отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час. Голубцы готовятся без единой капли масла, но остаются невероятно сочными и вкусными. Перед подачей посыпать их свежей зеленью.
