Капуста – один из самых универсальных и доступных овощей, который широко используется в кулинарии. В постные дни она становится незаменимым ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами постных блюд из капусты, которые порадуют вас своим вкусом и простотой в приготовлении.

Полезные свойства капусты

Перед тем как перейти к рецептам, давайте кратко рассмотрим пользу капусты. Этот овощ богат витаминами (особенно C и K), минералами (такими как кальций и калий), а также клетчаткой, что делает его идеальным выбором для поддержания здоровья. Капуста обладает низкой калорийностью, что помогает сохранить фигуру в форме.

-Один из самых ценных продуктов на зимнем столе — капуста. Белокочанная, краснокочанная, пекинская, брюссельская и брокколи — всё это разнообразие богато витаминами и минералами. И не забывайте про квашеную капусту — зимний суперфуд, – рассказала заместитель начальника отдела организации надзора Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области Наталья ПАРУСИМОВА.

Тушеная капуста с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– 1 кг белокочанной капусты

– 300 г шампиньонов (или любых других грибов)

– 2 луковицы

– 2 моркови

– 3-4 ст. ложки растительного масла

– Соль и перец по вкусу

– Зелень для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нашинкуйте капусту, нарежьте лук и натрите морковь на терке.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку морковь и грибы, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
4. Затем добавьте капусту, посолите и поперчите. Тушите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
5. Подавайте с зеленью.

Капуста, фаршированная рисом и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– 1 головка белокочанной капусты

– 1 стакан риса

– 1 морковь

– 1 перец сладкий

– 1 луковица

– 2 ст. ложки томатной пасты

– Соль и перец по вкусу

– Оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварите рис до полуготовности.
2. На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 5 минут.
3. Смешайте обжаренные овощи с рисом, добавьте соль, перец и томатную пасту.
4. Отварите капусту до мягкости, отделяя листья. На каждый лист положите начинку и заворачивайте рулетом.
5. Выложите фаршированную капусту в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите под крышкой около 30 минут.

Салат из капусты с яблоками и орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– 300 г белокочанной капусты

– 1 зеленое яблоко

– 100 г грецких орехов

– 2 ст. ложки растительного масла

– Сок 1 лимона

– Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нашинкуйте капусту и положите в большую миску.
2. Яблоко нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к капусте.
3. Грецкие орехи порубите и также добавьте в салат.
4. Заправьте салат растительным маслом, лимонным соком, посолите и тщательно перемешайте.

Капустные котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– 500 г капусты

– 200 г картофеля

– 1 луковица

– 150 г муки

– Соль и перец по вкусу

– Растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварите картофель и разомните его в пюре.
2. Нашинкуйте капусту и слегка отварите. Затем остудите и отожмите лишнюю воду.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
4. Все ингредиенты смешайте, добавьте муку, посолите и поперчите.
5. Из полученной массы сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Константин Ивлев поделился своим рецептом капустных котлет.

Капуста – это не только вкусный, но и очень полезный овощ, который можно использовать для приготовления множества постных блюд. Эти рецепты просты в приготовлении и помогут вам разнообразить ваше меню в постные дни. Не бойтесь экспериментировать с приправами и добавками, и ваши блюда будут еще более вкусными!

Фото: Кристина Матвеева

Кусочки птицы выходят мягкими и нежными, а соус станет отличным дополнением к гарнирам.

Ингредиенты

Стейк пиццайола

Ингредиенты: