Более сытная, чем классический вариант, и не менее вкусная. Такую окрошку отлично дополняет сметана, а лимонная кислота делает блюдо интереснее.
Ингредиенты:
- Индейка (или куриное филе) — 700 г
- Вода (для бульона или можно брать 2,5 литра готового бульона) — 3 л
- Картофель — 6 шт
- Яйцо куриное — 6 шт
- Огурец — 5 шт
- Сметана — 500 г
- Лимон (для сока или лимонная кислота по желанию) — 1 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец черный — 5 шт
Приготовление:
700 грамм филе курицы или индейки залить тремя литрами питьевой воды, добавить одну столовую ложку соли и перец горошком по желанию. Отварить бульон в течении 40 минут. Достать мясо, бульон охладить.
Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Варенные яйца, филе и свежие огурцы также нарезать кубиками и сложить в четырех литровую кастрюлю. Добавить туда же охлажденный бульон, пол литра сметаны, мелко нарезанную зелень и сок лимона по вкусу.
Перед подачей можно оставить в холодильник на 30 минут.
