Рубрика: Рецепты

Ингредиенты:

• 2 лаваша
• 100 г консервированных шампиньонов
• 500 г белокочанной капусты
• 2 болгарских перца
• 2 свежих помидора
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• Щепотка красного жгучего перца
• 150-200 г куриных сердечек
• Соль по вкусу
• 600 г голландского сыра
• Майонез
• Острый соус чили
• 4 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Отварите куриные сердечки в подсоленной воде, остудите и нарежьте. Нашинкуйте капусту и отварите ее в подсоленной воде. Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.
2. Очистите и нарежьте лук и чеснок кубиками.
3. Если шампиньоны целые, нарежьте их поперек средними пластинами. Капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле в течение 2 минут. Добавьте сердечки и обжаривайте еще 4 минуты. Затем добавьте шампиньоны и обжаривайте 2 минуты.
5. Добавьте капусту, посолите, поперчите и обжаривайте 2 минуты. В конце добавьте перец и помидоры, обжаривайте 2 минуты.
6. Дайте начинке немного остыть. Разрежьте лаваш на три части.
7. На лаваш выложите начинку ближе к середине. Накройте начинку лавашом и заверните конвертом, подгибая края.
8. Повторите с остальным лавашом.

Подача:

1. Посыпьте буррито тертым сыром и отправьте в микроволновку на 1,5-2 минуты до расплавления сыра. Украсьте майонезом и соусом чили.
2. Или посыпьте буррито сыром и запеките в духовке до расплавления сыра. Украсьте майонезом и соусом чили (по желанию).

Фото: Аймкук

Садовые яблоки — это не только замечательный десерт, но и отличная основа для приготовления различных напитков. Натуральные, ароматные и полезные, они могут стать основой для компотов, соков, настоек и даже коктейлей. В этой статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов, которые подойдут как для повседневного употребления, так и для особых случаев.

1. Яблочный сок

Яблочный сок — это классический напиток, который очень легко приготовить в домашних условиях. Он не только вкусный, но и полезный, наполняя организм необходимыми витаминами.

Ингредиенты:

– 2 кг яблок

– 200 мл воды (при желании)

Приготовление:

1. Вымойте яблоки и нарежьте их на четвертинки. Удалите сердцевину, но не очищайте от кожуры.
2. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте немного воды, если хотите сделать сок менее концентрированным.
3. На медленном огне доведите массу до кипения, периодически помешивая, чтобы яблоки не подгорали.
4. Как только яблоки размягчатся, снимите кастрюлю с огня и протрите массу через сито или специальную соковыжималку.
5. Перелейте сок в чистые бутылки или банки и храните в холодильнике. При желании сок можно пастеризовать для долгосрочного хранения.

Этот сок прекрасно утоляет жажду и может быть использован в качестве основы для коктейлей.

2. Яблочный сидр

Сидр — это алкогольный напиток, который можно приготовить из свежевыжатого яблочного сока.

Ингредиенты:

– 5 л свежевыжатого яблочного сока

– 1 пакетик дрожжей для сидра (по желанию)

– 200 г сахара (по желанию)

Приготовление:

1. В чистую стеклянную емкость налейте свежевыжатый сок. Если вы хотите добавить сахар для повышения сладости, тщательно перемешайте.
2. Если вы используете дрожжи, добавьте их к соку и хорошо перемешайте.
3. Накройте емкость марлей и оставьте в теплом месте на 4-6 недель для брожения. Убедитесь, что в процессе брожения сок не перегревается.
4. После завершения брожения перелите сидр в чистые бутыли, стараясь не трогать осадок на дне.
5. Закройте бутылки и оставьте на 2-3 месяца для созревания. Перед подачей охладите.

Сидр можно подавать как в чистом виде, так и с добавлением других фруктов, например, груш или ягод.

3. Яблочно-имбирный фреш

Этот освежающий напиток сочетает в себе сладость яблок с пряным вкусом имбиря. Он отлично подходит для жаркой погоды и помогает поддерживать иммунитет.

Ингредиенты:

– 4 крупных яблока

– 1 см корня имбиря

– 1 лимон

– Лед (по желанию)

Приготовление:

1. Вымойте яблоки и нарежьте их без удаления кожуры.
2. Имбирь очистите и порежьте на мелкие кусочки.
3. Вытяните сок из яблок и лимона, используя соковыжималку или блендер.
4. Добавьте в сок кусочки имбиря и перемешайте. Можно процедить через сито, если не хотите, чтобы имбирь оставался в напитке.
5. Подавайте с кубиками льда.

Этот фреш не только освежает, но и придает сил, благодаря свойствам имбиря.

4. Яблочный смузи

Яблочный смузи — это сытный напиток, который можно подать как на завтрак, так и на перекус.

Ингредиенты:

– 2 крупных яблока

– 1 банан

– 200 мл молока или растительного молока

– 1 ст. ложка меда (по желанию)

Приготовление:

1. Вымойте и нарежьте яблоки, удалите сердцевину. Бanan тщательно очистите и порежьте.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и смешивайте до получения однородной консистенции.
3. Если смузи слишком густой, добавьте немного молока до достижения желаемой текстуры.
4. Подавайте смузи непосредственно после приготовления, украсив долькой яблока или банана.

Смузи — отличное начало дня, полное витаминов и энергии.

5. Яблочно-мятный коктейль

Этот коктейль подойдет для вечеринки или праздничного мероприятия. Он оригинально сочетает в себе свежесть мяты и сладость яблок.

Ингредиенты:

– 2 крупных яблока

– 15-20 мятных листьев

– 100 мл содовой воды

– Лед

– Лимонный сок (по вкусу)

Приготовление:

1. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на кусочки.
2. В блендер добавьте нарезанные яблоки, листья мяты и немного лимонного сока. Измельчите до однородной массы.
3. Наполните стакан льдом, залейте яблочно-мятной смесью и добавьте содовую воду.
4. Украсить мятой и кусочками яблока.

Садовые яблоки — это универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления множества вкусных и полезных напитков. Будь то сок, сидр, фреш, смузи или коктейль, каждый из этих рецептов подарит вам неповторимый вкус и аромат, напоминая о солнечных днях в саду.

Для приготовления вам потребуется: 600 г куриной печени, 3 куриных яйца, 250 мл молока, стакан пшеничной муки, 75 г растительного масла, 2-3 луковицы, 3 моркови, упаковка майонеза, по столовой ложке укропа и петрушки, половина чайной ложки соли.

Приготовление:

Промойте печень и измельчите ее с помощью мясорубки или блендера. Добавьте молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, тщательно перемешайте до однородной массы.

Разогрейте сковороду диаметром 20-24 см. Наливайте тесто половником и выпекайте тонкие лепешки, как блины, обжаривая с обеих сторон до золотистого цвета. Смазывать сковороду маслом нужно только перед первой лепешкой, так как в тесте уже содержится масло.

Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте овощи на растительном масле в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми. Не забудьте посолить их в процессе жарки.

Собираем торт: каждую лепешку смажьте майонезом, сверху выложите слой обжаренных овощей. Повторяйте слои, пока не закончатся лепешки. Верхний слой торта слегка смажьте майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Можно также посыпать тертым сыром для придания более насыщенного вкуса.

По желанию, можно не обжаривать овощи, а просто смазывать лепешки обильным слоем майонеза с добавлением измельченного чеснока.

Фото с сайта https://www.russianfood.com/

Чтобы приготовить на зиму клубничный компот «Мохито», следуйте стандартной схеме, но добавьте свежую мяту и лимон. Простота рецепта – отличный стимул для его реализации. Для оптимального результата выбирайте клубнику небольшого размера, чтобы ягоды лучше сохранили свою форму. Вместо половины лимона можно использовать целый лайм.

Для обеспечения длительного хранения компота «Мохито» в течение всей зимы, тщательно простерилизуйте банки. Важно также обеспечить напитку достаточный период «отдыха» под теплым одеялом после приготовления, что позволит содержимому пройти дополнительную термическую обработку в течение нескольких часов.

Пышные, ароматные, с румяной корочкой и сочной капустной начинкой — жареные пирожки на кефирном тесте невозможно не любить.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Мука — 450–500 г
• Растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 головка
• Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Дополнительно:

• Масло для обжаривания пирожков.

Приготовление:

Шаг 1. Замешиваем тесто
В миске соедините кефир, яйцо, сахар, соль и масло. Всыпьте соду (гасить не нужно — кефир нейтрализует кислоту). Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Заверните в плёнку и оставьте на 20–30 минут отдохнуть.

Шаг 2. Готовим начинку
Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости, добавьте капусту, посолите, поперчите. При желании добавьте томатную пасту и немного воды. Тушите до мягкости (около 15–20 минут), затем остудите.

Шаг 3. Формируем пирожки
Разделите тесто на небольшие кусочки. Каждый раскатайте в лепёшку, в центр выложите начинку и аккуратно защипните края. Придайте форму пирожка. Чтобы они не раскрывались при жарке, защипы делайте тщательно.

Шаг 4. Обжариваем
В сковороде разогрейте растительное масло. Жарьте пирожки на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Секреты удачных пирожков

• Тесто на кефире не требует дрожжей и подходит быстро — отличная альтернатива в будни.
• Не перебарщивайте с мукой: чем мягче тесто, тем пышнее получится корочка.
• Начинку лучше остудить перед лепкой — горячая может размягчить тесто и нарушить форму пирожков.
• Жарьте на среднем огне — иначе тесто подгорит, а внутри останется сырым.

Источник: Шефмаркет

Она готовится так же просто, как и традиционная выпечка. Но секрет заключается в ее бортике, в который «прячется» плавленый сыр.

Ингредиенты:

Тесто
Мука пшеничная / Мука — 550 г
Вода — 450 мл
Дрожжи (сухие) — 11 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Начинка
Сыр полутвердый — 400 г
Сыр плавленый — 300 г
Салями — 250 г
Помидоры черри — 350 г
Шампиньоны — 250 г
Майонез — 6 ст. л.
Кетчуп — 6 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Лук репчатый — 3 шт

Приготовление:

В первую очередь приготовим тесто. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
В теплой (но не горячей воде) размешать дрожжи, сахар и 2-3 ст. л. муки из общего количества.
Смесь поставить в теплое место минут на 10, для активации дрожжей.
В миску просеять муку, добавить соль и влить подошедшие дрожжи. Добавляя растительное масло, замесить тесто. Оно получается очень мягким и липким, но муку не добавляйте.

Тесто округлить и поместить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 1 час в теплое место.
Пока подходит тесто, подготовим ингредиенты для начинки.
Плавленный сыр нарезать на длинные брусочки, шириной 1х1 см. Полутвердый сыр натереть на терке. Нарезать салями, грибы нарезать и обжарить с двух сторон. Репчатый лук нарезать полукольцами и смешать с майонезом.
Через час тесто хорошо подошло. Разделите его на равные три части.
Одну часть раскатать в круг и по всему кругу, отступив от края 3 см, разложить нарезанные брусочки плавленного сливочного сыра. Края завернуть к центру.
Смазать пиццу кетчупом (или любым соусом), сверху равномерно распределить нашинкованный лук смешанный с майонезом.
Разложить салями и обжаренные шампиньоны. По всей пицце распределить помидоры черри, присыпать натертым сыром и все поперчить.
Выпекать в разогретой до 190 * духовке 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Ингредиенты:

Индейка (варёно-копчёная голень индейки) — 180 г
Телятина — 500 г
Помидор — 300 г
Лук репчатый — 200 г
Перец сладкий красный (крупный) — 1 шт
Сметана (20-25%) — 120 г
Сахар (1/2 ч.л.) — по вкусу
Соль — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Тимьян (сушёный) — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Бульон (кипяток) — 150 мл

Приготовление:

Телятину нарезать тонкими брусками, промокнуть бумажным полотенцем.
Овощи вымыть, почистить, нарезать лук перьями, перец тонкими полосками.
В глубокой сковороде, на растительном масле обжарить мясо, огонь выше среднего, 7-10 минут, постоянно помешивая. Добавить лук, дарить 5 минут, огонь средний.
Добавить перец, жарить 5 минут, помешивая, огонь средний.
Помидоры вымыть, надрезать, опустить в кипящую воду на 3 минуты, удалить кожуру, нарезать. Тонкими брусками нарезать голень индейки.
Добавить помидоры, индейку и сахар в сковороду, перемешать, жарить 5 минут, помешивая.
Убавить нагрев до минимального, тушить под крышкой до готовности мяса, добавить сметану.
Тушить 5 минут, добавить сухой тимьян и зелень петрушки, влить 150-200 мл. бульона или кипятка, посолить по вкусу.
Дать закипеть и потушить ещё пару минут.
Подать с любимым гарниром.

Гибкая, солоноватая лепешка с творожно-сырным ароматом готовится очень быстро, из базовых продуктов, уместна и к завтраку, и к супам, и к перекусам.

Не нужно отдельно замешивать, раскатывать тесто, делать начинку и формировать плоские пироги. Все ингредиенты соединяются сразу, затем вязкая, неоднородная масса выливается на сковороду. Выпекают с двух сторон до румяной корочки как в духовке, так и на верхнем огне плиты. Сыр успевает расплавиться, а сама лепешка получается мягкой и очень вкусной.

Ингредиенты:

• Творог – 100 г
• Сыр – 100 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 20 г
• Растительное масло – 10 мл
• Зелень – 10 г
• Соль, острый перец – по вкусу

Приготовление:

До однородности первыми взбиваем яйца и молоко (можно заменить сметаной, несладким йогуртом, кефиром). Перемешиваем с творогом. Затем — с сырной стружкой. Солим, перчим по вкусу. Бросаем измельченную зелень, добавляем муку. Замешиваем тесто для хачапури. Выливаем тесто на раскаленную промасленную сковороду — равномерно заполняем все пространство. Выпекаем на верхнем огне или в духовке до схватывания нижнего слоя. Переворачиваем и румяним ленивые хачапури с сыром и творогом с обратной стороны еще минуту-две. Горячую лепешку по желанию покрываем слоем сливочного масла и подаем горячей.

Источник: Аймкук