Рубрика: Рецепты

Ленивый пирог из лаваша с колбасой и сыром.

Ингредиенты:

• Растительное масло 1 ч. ложка
• Яйца 3 штуки
• Сметана 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Тонкий лаваш 2 штуки
• Колбаса 200 г
• Сыр 200 г

Приготовление

Штрумбы кубанские.

Штрумбы – это блюдо для тех, кто любит пельмени, но ленится лепить их. Очень такие ленивые пельмешки обожают мужчины, особенно с острым соусом. Попробуйте удивить своих мужчин!

Ингредиенты:

• тесто пельменное 1 кг
• мясной фарш -700 гр
• лук репчатый – 2 шт.,
• томатная паста – 2 ст.л.,
• сметана – 2 ст.л.,
• соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Штрумбы можно тушить в томатно-сметанном соусе или просто сварить в воде, тогда можно есть их со сметаной или c острым соусом.

Способ приготовления:

В фарш добавить рубленный лук,соль, перец.
Раскатать тесто тонко, разложить начинку,лопаткой разровнять по пласту.

Свернуть рулетами.

Нарезать кусочками(получаются столбики),а затем примять-придавить пальцами столбик на припыленном мукой столе.

Можно обжарить с двух сторон.
В это время обжарить лук. Добавить томатную пасту и сметану. Посолить, поперчить.

В широкую кастрюлю налить немного растительного масла, выложить штрумбы, залить тёплой водой до середины.

Как покипит минут 5-7, залить зажаркой. Тушить на медленном огне ещё минут 25-30.(или без зажарки,тогда воды чуть больше).

Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Солянка на зиму с грибами.

Заготовка из капусты с грибами.

• грибы отварные – 1 кг
• капуста белокочанная – 0,5 кг
• помидоры – 0,5 кг
• морковь – 0,5 кг
• лук репчатый – 300 г
• масло подсолнечное – 150 г
• уксус 9% – 2 ст.л.
• лавровый лист
• черный и душистый перец

Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята. Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут. Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой. Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла. Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут. Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут. Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки. Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.

Гульчехра – простое и неповторимое узбекское блюдо.

Ингредиенты:

• Курица (любые части курицы) — 1 кг
• Лук репчатый — 3-4 шт
• Чеснок — 10 зубчиков
• Молоко — 150 мл
• Сметана — 10 ст. ложек
• Укроп — 1 пучок
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки
• Хмели-сунели — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка

Рецепт: Лучок чистим и нарезаем полуколечками. Выкладываем его на сковородку, смазанную обильно растительным маслом. Обжариваем. Как зарумянится, бросаем к луку курочку, порубленную на небольшие равные кусочки. Подрумяниваем куриные части. Теперь приступим к приготовлению соуса. Для этого молоко соединяем с мукой, размешиваем до однородности. Комков быть не должно. Заливаем птицу молочным соусом. Добавляем сметану и рубленый чеснок, приправляем специями, солью и сахаром. Накрываем крышкой и тушим полчаса. В конце бросаем укроп. Кушаем гульчехру в горячем виде. К такому блюду подойдут гарниры из круп или обычные лепешки.

Приятного аппетита!

Очень вкусная картошечка, которая подойдет и на праздник и на каждый день!

Ингредиенты:

• – 1 кг картофеля (средний)
• – 2-3 зубка чеснока
• – 3 ст. ложки растительного масла
• – зелень (укроп, петрушка)
• – приправа для картошки
• – соль

Приготовление:

1. Картошку почистим, помоем и обсушим. если очень крупная, то лучше порезать и потыкать вилкой.

2. Чеснок давим.

3. Зелень промываем, просушиваем и мелко режем.

4. В отдельной посуде смешиваем растительное масло, чеснок, зелень, приправу для картофеля, соль по вкусу и хорошо перемешиваем. Этим поливаем картошку и тщательно перемешиваем.

5. Перекладываем картофель в пакет для запекания, защипываем его или завязываем. Для того, чтобы пакет при нагревании не лопнул, делаем в нем иголкой несколько проколов.

6. Пакет с картофелем помещаем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов.

7. Запекаем картофель приблизительно один час. Приблизительно, потому что размер картофелин у всех разный.

8. Для того, чтобы проверить готов ли картофель, проткните его вилочкой или ножом прямо через пакет. Если готов, выключаем духовку и даем постоять минут 10.

9. Затем вынимаем запеченный картофель из пакета и подаем его с любым мясом, рыбой или птицей, овощами или с салатиком.

Курица в банке.

Во-первых, курица готовится исключительно в собственном соку. Ни капли жира не добавляется в блюдо. И воды тоже. Во-вторых, курица получается очень нежная, просто тающая во рту. А в-третьих, аромат такой будет стоять на кухне… непередаваемый.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• курица – 1 шт. 1,5 – 2 кг
• черный перец молотый 1/2 ч.л.
• зиры 1 ч.л.
• кориандра
• лавровый лист
• соль
• лук – 1 шт. (большая)
• картошка
• морковь
• помидоры
• зеленый горошек
• грибы
• чеснок

Берем курицу и нарезаем на порционные куски. Вместо целой курицы можно взять куриное филе, бедрышки или голени, что вам больше нравится. Овощи моем, чистим и нарезаем. Чеснок нарезаем пластинками. Можно запечь курицу просто с луком и чесноком, а можно приготовить полноценный ужин – добавить картофель, морковь, зеленый горошек, грибы и помидоры. Берем глубокую миску и смешиваем в ней курицу и овощи, все кроме помидоров и чеснока. Добавляем в миску специи – соль, перец, зиру, кориандр и перемешиваем. Оставляем так минут на 10, чтобы курица и овощи немного замариновались в специях. А теперь самое интересное: Берем 3-х литровую банку и укладываем в нее овощи с мясом. Слой мяса – слой овощей – чеснок – помидоры – лавровый лист. Итак до самого верха банки. ВАЖНО! Перед закладкой обязательно осмотрите банку на наличие трещин и сколов. Их не должно быть. Когда заполнили всю банку, делаем крышку из фольги и плотно закрываем горлышко банки. А теперь ставим банку в ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ. Именно в холодную! А только потом включаем духовку, выставляем температуру на 180 градусов и идем отдыхать на 90 минут.

Драники за 15 минут: Хрустящее удовольствие на скорую руку.

Когда хочется чего-то вкусного и сытного, а времени в обрез, картофельные драники — идеальный выбор! Готовятся просто, а результат всегда на высоте: золотистая корочка и мягкая сердцевина.

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Если картофель выделяет много сока, слегка отожмите его.
В натёртый картофель добавьте яйцо, муку, соль и перец. Всё тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите картофельную массу столовой ложкой и слегка прижмите, чтобы получились плоские лепёшки. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавайте драники горячими со сметаной, зеленью или вашим любимым соусом.

Совет: Чтобы драники получились ещё более хрустящими, добавьте в картофельную массу немного мелко нарезанного лука.

Мясной рулет с яйцом в духовке.

Отличная горячая закуска. Ее можно подать как горячее блюдо или дополнить им праздничный стол. А приготовить это блюдо проще простого.

Продукты:
Фарш: 350 гр,
Яйцо куриное: 2 шт,
Лук репчатый: 1 шт,
Чеснок: 1 зубчик,
Соль, перец: по вкусу.

Готовим:
Фарш используется любой, который вам больше нравится.
Лук мелко порубите.  Добавьте в фарш, выдавьте зубчик чеснока, посолите и поперчите его по вкусу. Выложите фарш на лист фольги и сформируйте прямоугольник толщиной около 1 см.
На середину положите заранее отваренные вкрутую куриные яйца и заверните их в рулет. Заверните полученный рулет в фольгу и отправьте запекаться в течении 25 минут, при температуре 200 градусов.
Далее, разверните фольгу для образования корочки и запекайте еще 10 минут.
Мясной рулет с яйцом в духовке готов. Дождитесь, пока он остынет, и разрежьте.
Рулет получается небольшой. Если хотите приготовить большой рулет на праздничный стол, то возьмите соответственно большее количество продуктов и немного увеличьте общее время выпекания

Приятного аппетита!

Вкуснее любого хлеба. Картофельное пюре и 1 яйцо: простой рецепт ароматной лепёшки.

Картофельная лепёшка — это отличный и простой способ разнообразить повседневный стол. Она вкусная, сытная и прекрасно сочетается с мясом, супами или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:
Картофель — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сыр — 40 г
Мука — 2 ст.л.
Зелёный лук — 15 г
Соль — ⅓ ч.л.
Растительное масло для жарки
По желанию: перец и специи
Приготовление:

Подготовка картофеля:

Отварите картофель в мундире до готовности, затем очистите его и натрите на мелкой тёрке.
Смешивание ингредиентов:

Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте его к картофелю.
Разбейте яйцо в смесь, добавьте муку, мелко нарезанный зелёный лук, соль и, по желанию, специи (перец, молотый красный перец).

Приготовление лепёшки:
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Выложите картофельную массу на сковороду и разровняйте, формируя лепёшку.

Обжаривание:
Обжаривайте лепёшку на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и поджарьте с другой стороны.

Подача:
Готовая картофельная лепёшка получается румяной и хрустящей снаружи, а внутри — мягкой и нежной. Её можно подавать как замену хлебу к супам и основным блюдам, либо просто наслаждаться ею с соусами или сметаной.

Приятного аппетита!

Круасcаны простым и супер вкусным способом.

250 мл. теплого молока
1 ст. л. сухих пивных дрожжей (7 г)
1 яичный белок
8 г. ванильного сахара
3 ст. л. сахарного песка
4 ст. л. масла
500 г. муки
1 ч. л. соли
40 г сливочного масла (растопленное)
2 ст. л. кукурузного крахмала
шоколад
сахарная пудра
желток + 1 ст. л. молока

Приготовление:
В миску добавить теплое молоко, пивные дрожжи, ванильный сахар и сахар, перемешать. Тогда прилить масло, яичный белок.
Всыпать муку и соль, замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 1 час.
Из теста формировать шарики и раскатать в пласты.
Смазать первый пласт растопленным сливочным маслом комнатной температуры и посыпать крахмалом. Сверху положить второй пласт и повторить то же самое с ним. Так складывать все пласты вместе, друг на друга.
Прижать сначала все пласты руками.
Далее раскатать в более ровный пласт. Нарезать на 16 треугольников и на каждом из них сверху посередине сделать небольшой надрез
Выложить шоколад и завернуть круасаны.
Положить пергамент на форму и выложить круасаны. Смазать их сверху массой желтка с молоком. Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.
Готовые круассаны посыпать сахарной пудрой, это невероятно вкусно!